Гигрофор бурый или мокрица бурая, прозванная так, вероятно,
за слизистую оливково-коричневую шляпку. Она имеет 3-5 см в
диаметре, мякоть ее белая, пластинки толстые, редкие,
восковидные, желтые. Ножка 5-10 см высоты и 1-2 см толщины,
одного цвета со шляпкой, но вблизи пластинок - желтая. У молодых
грибов ножка имеет слизистое кольцо. Растет гигрофор бурый в
хвойных лесах. Встречается в ноябре, декабре. Гигрофор - гриб
съедобный, беда в том, что его легко спутать с ядовитыми
грибами. Начинающим грибникам сбор грибов гигрофор не
рекомендуется.
Салат из маринованных гигрофоров.
Сполоснуть холодной водой и выложить в салатницу маринованные
грибы гигрофора. Сверху разложить лук репчатый, нарезанный
кольцами, полить растительным маслом.
Салат из маринованных гигрофоров с зеленым горошком.
В нарезанные маринованные грибы добавить нашинкованный репчатый
лук, зеленый горошек. Все перемешать и заправить майонезом.
Состав:
- 500 г грибов;
- 2 головки репчатого или 100 г зеленого лука;
- 100 г зеленого горошка;
- майонез по вкусу.
Винегрет из маринованных гигрофоров.
Свеклу, картофель, морковь отварить, порезать кубиками,
полить салатной заправкой или сметаной, все перемешать, уложить
в салатник, посыпать сверху зеленым луком. Украсить мелкими
грибами.
Состав:
- 150 г маринованных грибов,
- 1 картофелина;
- 1 морковь;
- 1 свекла;
- 1 головка репчатого лука;
- 1 ложка салатной заправки или сметаны.
|
 |
|
