Польский гриб из рода моховиков. Появляется в августе
преимущественно в сосновых лесах, реже в лиственных. Иногда
растет не только на почве, но и у основания стволов деревьев и
даже на пнях. Его можно спутать с белым грибом, но его мякоть
беловатая или желтоватая, как у белого гриба, на разломе сначала
синеет, а потом становится бурой, чего с мякотью белого гриба
никогда не происходит. Шляпка Польского гриба 4-12 см в
диаметре, бурая или шоколадно-коричневая. Трубочки на нижней
стороне шляпки зеленовато-желтые, при надавливании синеют. Ножка
светло-коричневая, 4-9 см высоты и 1-3 см толщины.
Приготовление грибной запеканки
Свежие грибы отваривают и мелко рубят. К грибам добавляют
поджаренный на растительном масле мелко нарезанный лук, молотые
сухари, вливают растительное масло и немного грибного бульона,
солят, перчат и хорошо перемешивают. Подготовленную массу
выкладывают в смазанную жиром и посыпанную молотыми сухарями
форму, выравнивают поверхность, закрывают крышкой и запекают в
духовке.
Грибы 1 кг,
репчатый лук 5 головок,
растительное масло 1/2 стакана,
молотые сухари 1 стакан,
соль по вкусу.
|
 |
|
