В прогретом березняке можно найти ранние подосиновики с
желтоватой шляпкой и серой в черных чешуйках ножкой. Чешуек
бывает так много, что ножка вся черная, как в саже. Первый гриб,
более ранний, называют подосиновик желто-бурый, а второй, более
поздний - он появляется в основном в июле - называют подосиновик
красный, или, по-народному, красноголовик.
Приготовление грибов жареных на решетке
Подбирают грибы покрупнее. Отрезают шляпки, промывают и
обсушивают. Укладывают грибы на решетку, солят и жарят над
раскаленными углями. Затем кладут на тарелку; поливают
растопленным маслом и посыпают черным молотым перцем. По желанию
грибы сбрызгивают лимонным соком.
Грибы 1 кг,
соль,
черный молотый перец,
топленое масло 50 г.
|
 |
|
