Зимний гриб или
зимний опенок или
фламмулину бархатистую,
можно встретить на пнях и валежных стволах лиственных деревьев,
а также на живых деревьях, особенно на осине, тополях и ивах,
где растет она большими группами, как и другие опенки (летний,
осенний). Эти грибы не любят расти поодиночке. Шляпка
ярко-желтая, слизистая, 2-10 см в диаметре.
Мякоть и пластинки желтоватые. Ножка 5-8 см высоты и 0,5-0,8 см
толщины, хрящеватая, желтая, а в нижней трети темно-коричневая и
даже может быть черной, волосисто-бархатистой, что хорошо
отличает этот гриб от других опенков. Этот гриб искусственно
выращивают на смеси опилок с отрубями в Японии. Промышленным
способом на специальных «грибных фабриках» в ряде стран
выращивают в специальных пластиковых банках по сложной
технологии зимний опенок (фламмулину бархатистую). Используют
для этого опилки лиственных пород деревьев с добавками рисовых
отрубей, соевой муки и др.
Из горлышка банки, наполненной такой смесью и предварительно
обработанной паром и засаженной зерновой грибницей, при
определенных условиях вырастает пучок грибов. Его срезают и на
его месте через некоторое время вновь вырастает пучок грибов.
Это может повторяться 2-4 раза. Затем смесь меняют.
Разводят искусственно и некоторые другие съедобные грибы, всего
около 10 видов. Но из-за сложности выращивания особого
распространения они не получили.
Приготовление грибов запеченных с рисом
Отваривают по отдельности мелко нарезанные грибы и рис.
Выкладывают рис на обильно смазанный маслом противень, а сверху
грибы. Взбивают яйца с молоком, добавляют измельченную зелень
петрушки и соль. Приготовленной заправкой поливают грибы,
сбрызгивают их маслом и запекают в средне нагретой духовке.
Грибы 1 кг,
рис 1 1/2 стакана,
яйца 6 шт.,
молоко 1 1/2 стакана,
растительное масло 1/2 стакана,
зелень петрушки,
соль по вкусу.
|
 |
|
