Гриб лопастник ямчатый появляется обычно в начале
июня. Это крупный гриб, который может достигать 10 см высоты, со
шляпкой и ножкой серого цвета. Шляпка расчленена на отдельные
лопасти, не срастающиеся полностью с ножкой. По этому признаку
его легко отличить от сморчков и строчков. Шляпка 2-5 см высоты
и 2-5 см ширины, состоит из двух-трех лопастей. Ножка 2-6 см
длины и 1-2,5 см толщины, бороздчатая, состоящая как бы из ряда
сросшихся параллельных трубочек. Растет в лиственных лесах,
особенно в березовых, часто появляется, как и сморчок
конический, на местах старых костров. Встречается иногда и
осенью, в сентябре.
При прохладной погоде сморчковые грибы не сходят до середины
сентября. Они считаются условно съедобными грибами, так как перед
употреблением в пищу, их необходимо отварить в кипящей воде
15-20 минут, воду слить, грибы промыть холодной водой. После
такой обработки, когда кипящая вода извлечет из них растворимые
ядовитые вещества, из них можно готовить любые грибные блюда.
Сушеные сморчки и строчки можно использовать только после того,
как они хранились в высушенном виде 1,5-2 месяца.
|
 |
|
