Гриб зеленушка
обычно растет в хвойных и лиственных лесах. Чаще всего гриб
встречается в не густых сосновых борах с песчаным грунтом.
Зеленушка появляется в сентябре, но особенно заметна в октябре и
ноябре, когда других грибов уже не видно. Зеленушка растет
группами, иногда очень большими. На одном месте удается собрать
целую корзинку грибов, причем на следующее утро их снова столько
же.
Шляпка зеленушки достигает 12 см в диаметре, при высоте ножки до
5 см. Окрас шляпки зеленушки зеленовато-желтый, ножка
желто-зеленая с темными крапинками-чешуйками. Свежая
зеленушка пахнет как мука.
Зеленушку можно варить, жарить, сушить, солить и мариновать. При
варке зеленушка еще больше зеленеет.
Приготовление запеченных зеленушек.
Грибы нарезают ломтиками, солят и обжаривают на масле. Перед
окончанием жаренья в грибы добавляют муку и перемешивают, затем
вливают сметану, кипятят, посыпают тертым сыром и запекают.
При подаче на стол грибы посыпают зеленью петрушки или укропа..
Грибы 1 кг,
сыр 50 г,
сливочное масло 50 г,
сметана 1 стакан,
пшеничная мука 1 чайная ложка,
соль по вкусу.
|
 |
|
